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肌肽

CAS: 305-84-0

分子式:C9H14N4O3

分子量:226.2       

序列:β-Ala-His

性状:白色至类白色粉末 

产品级别:食品级

简介:由β-丙氨酸和L-组氨酸组成的二肽分子,在脊椎动物的大脑和骨骼肌组织中以高浓度存在,具有抗 糖化、抗氧化、延缓衰老、促进组织细胞生成等功效。肌肽由于能够延缓衰老引起的视力损失,可 被应用于治疗白内障。除此之外,补充肌肽还有助于预防老年痴呆、防止血栓引起的中风等。

功效:抗糖化;清除自由基;延缓衰老;抗疲劳
应用领域:在食品工业领域,肌肽是一种新型食品添加剂,可被应用于功能性保健食品、膳食补 充品之中。

作用机理:肌肽的结构类似于蛋白质糖基化的位点,是一个很好的糖基化目标。肌肽通过牺牲自 己而阻止蛋白质被糖基化,能够中和攻击细胞膜蛋白的羰基,抑制糖基化终产物AGEs的形成,从 而防止蛋白质受到交联损伤。

 

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