CAS: 305-84-0

分子式：C₉H₁₄N₄O₃

分子量：226.2       

序列：β-Ala-His

性状：白色至类白色粉末 

产品级别：食品级

简介：由β-丙氨酸和L-组氨酸组成的二肽分子，在脊椎动物的大脑和骨骼肌组织中以高浓度存在，具有抗 糖化、抗氧化、延缓衰老、促进组织细胞生成等功效。肌肽由于能够延缓衰老引起的视力损失，可 被应用于治疗白内障。除此之外，补充肌肽还有助于预防老年痴呆、防止血栓引起的中风等。

功效：抗糖化；清除自由基；延缓衰老；抗疲劳
应用领域：在食品工业领域，肌肽是一种新型食品添加剂，可被应用于功能性保健食品、膳食补 充品之中。

作用机理：肌肽的结构类似于蛋白质糖基化的位点，是一个很好的糖基化目标。肌肽通过牺牲自 己而阻止蛋白质被糖基化，能够中和攻击细胞膜蛋白的羰基，抑制糖基化终产物AGEs的形成，从 而防止蛋白质受到交联损伤。