还原型谷胱甘肽（GSH）有哪些功效？

2023年7月26日

谷胱甘肽是一种三肽，是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成，含有γ-酰胺键和巯基的三肽，广泛分布在哺乳动物、植物和微生物细胞内。谷胱甘肽分为还原型谷胱甘肽（GSH）和氧化型谷胱甘肽（GSSG），两者可互相转变，在生理条件下以还原型谷胱甘肽占绝大多数。

谷胱甘肽是人体内主要的自由基清除剂，可通过巯基直接结合并清除自由基，也可通过提高GSH-Px和GST 两种抗氧化酶活力，间接达到清除自由基从而提高机体抗氧化功能的目的。谷胱甘肽保护细胞膜、核酸和蛋白质免受氧化损伤，维持生物体相对稳定的状态。

谷胱甘肽的巯基易于碘乙酸、芥子气（一种毒气）和铅、汞、砷等重金属盐络合，具有解毒作用。肝脏是人体最大的解毒器官，其谷胱甘肽的含量较高。谷胱甘肽强大的清除自由基和解毒功效，对肝脏起到很好地保护效果。

免疫细胞内的谷胱甘肽浓度保持或高于正常水平，就会使人体的各种免疫细胞得到充分的活化与分化，从而增强人体的免疫力。

谷胱甘肽可以通过抑制酪氨酸酶活性，减少黑色素产生，从而达到美白效果。研究表明，口服谷胱甘肽也能达到很好的美白效果。谷胱甘肽是一款优良的口服美白剂。

谷胱甘肽是一款应用前景广泛的功能食品原料，具有抗氧化、护肝、增强免疫力、美白等功效；人体的谷胱甘肽含量随年龄的增大而降低，适量谷胱甘肽能有效的维持人体正常的功能。